直到六月初十当日，夏月初才算是见全了严老爷子全部的五十三名徒弟，连在京城做御厨的何怀生居然也不远千里赶过来了。

好在府城这边的初味轩因为空间大，所以二楼是做成环井状的，此番夏月初叫人把二楼雅间的隔板全部拆下来，弄成开阔的空间，在二楼也可以看到一楼的仪式。

这样三楼接待冲着廖老爷子身份来的贵客，二楼则全是老爷子的徒弟，剩下的徒孙和其他客人则被安排在一楼大厅。

二楼和三楼还好，一楼因为搭了个举行仪式的地台，所以显得稍微有点拥挤。

不过廖老爷子的徒弟都不是直接来当客人的，无论是门口的迎宾招待还是座位安排，他们全都包揽了过去，甚至还有人来问，后厨需不需要帮忙，可以让徒弟们去帮厨。

廖老爷子的大徒弟左彦明今年已经年逾花甲，跟比夏洪庆还要大上十来岁，其他人显然是都以他为马首是瞻，全都听从他的调配。

左彦明此时正在跟夏月初商量：「夏娘子，我自己也是在这行做了大半辈子的人，知道这么多人的酒席难做，我们之所以都带着徒弟过来，也是觉得说不定能帮上点忙，他们可以去做一些帮厨的事儿，不会牵扯后厨其他的问题的。」

他以为夏月初不想叫他们帮忙只是客气话，主要是怕这么多人去后厨，会看穿她的一些秘方。

夏月初闻言连声道：「左叔，您想太多了，我后厨的人手真的够用，我把永榆县那边的人都调过来了。虽然今个儿是廖老爷子收徒，但到底远来是客，你们能帮忙招呼好客人就很感激了，后厨那边真的不用担心，我早就安排好了。」

这话还真不是跟左彦明客气或是信不过他们，夏月初之前他们会来多少人，会不会来帮忙，所以在人手上，她自然要准备得充足。

所以除了永榆县初味轩后厨的人，她还叫善大嫂子把双司局的人手全都带过来了。

虽然用不到双司局的人做菜，但是无论是帮厨还是切配，乃至于酒楼里面的上菜和服务，双司局如今都已经是十分专业迅速的了。

加上夏月初前世就有过主持承办大型宴会的经验，菜单早早便列出来了，无论是切配还是炒菜，每一个步骤全都落实到人头儿上，谁先做什么后做什么都写得清清楚楚，还安排了几个人在后厨作为机动人选，什么地方缺人手可以及时补上。

夏月初还在地窖里用硝石做了许多大型的冰块降温，製成了一个简易的冰库，用于存放食材。

做冷盘的滷味酱货一类东西自然是头两天便做好了的，到时候只要切片装盘加上蘸料就可以端出去。

若是其他酒楼承办这种宴席，既然有了冰库可以存放，肯定会提前把一些需要炸製的东西也都提前准备出来，第二天再回炸一次出锅十分方便。

但是夏月初却坚决不允许这样做，其他的东西都必须等当天才能製作，提前做出来的，新鲜度上头就已经打了折扣。

所以初十这天天还不亮，大家就又开始忙着处理食材，处理好的就端到地窖里去放着保鲜，等到收徒仪式开始的时候，后厨就可以开始做菜了。